Cave

              Entièrement creusée à la main sur une quinzaine d’années, la cave permet de laisser vieillir les différents millésimes mais également d’élaborer la deuxième fermentation en bouteille pour « la prise de mousse » des Méthodes Traditionnelles.

           
Une partie du vignoble se situe au dessus de notre cave. 30 mètres d’épaisseur de tuffeau les séparent, ce qui favorise les deux atouts majeurs dans la conservation des vins : une température constante de 12°C et une hygrométrie de 75%.
             

            


Comme de nombreuses caves, son apparence extérieure ne laisse pas présager les nombreuses et longues galeries qui la composent. N’hésitez pas à venir la visiter pour y découvrir tout l’univers du monde viticole, nous serons heureux de vous y accueillir !