AOC VOUVRAY Tranquille Sec 2012

Appellation : AOC Vouvray Tranquille sec 2012

Cépage : Chenin ou Pineau de la Loire

Millésime : 2012

Mode de culture : traditionnelle, avec un raisonnement en fonction de la pression parasitaire et du climat.  Vignes enherbées à 100 %.

Vinification : : La Vinification est traditionnelle avec une récolte mécanique ou manuelle selon le millésime. Un pressurage pneumatique lent est effectué. Un débourbage (ou décantation) est systématiquement pratiqué avec une fermentation thermo régulée.
La teneur en sucre varie en fonction du millésime, mais pour le 2012, quelques grammes de sucres ont été conservés. C'est un sec tendre.
Deux filtrations sont pratiquées avant la mise en bouteille définitive.

Accords mets et vins : Charcuterie tourangelle, Viandes blanches, poissons blancs.